Erwtensoep
Deze erwtensoep is een hartig en troostrijk gerecht, perfect voor een koude dag. Gemaakt met spliterwten, varkenskarbonades, prei, wortels, aardappelen en rookworst. De rijke en hartige smaken van deze soep maken het een ideaal gerecht om je op te warmen tijdens de koudere maanden.
Soepen zijn al eeuwenlang een vast onderdeel van vele culturen en bieden een vullende en voedzame maaltijd die eenvoudig aangepast kan worden aan verschillende smaken en diëten. Deze traditionele erwtensoep is een klassiek voorbeeld van een voedzame en heerlijke soep.
Ingrediënten
2,5 kopjes spliterwten 2 varkenskarbonades 3 preien 4 wortels 2 middelgrote aardappelen 2 laurierblaadjes 4 peperkorrels 4-6 kopjes groentebouillon 1 rookworst
Bereidingswijze
- 1. Smelt een paar eetlepels boter in een soeppan. Voeg de karbonades toe en bak ze lichtbruin.
- 2. Giet 4 kopjes bouillon in de pan met het vlees en breng aan de kook. Schep het schuim dat zich vormt af. Spoel de spliterwten af onder stromend water en voeg ze toe aan de bouillon.
- 3. Voeg de laurierblaadjes, peperkorrels en 4 extra kopjes water toe. Breng opnieuw aan de kook. Indien de soep te dik wordt, voeg extra bouillon toe.
- 4. Was en snijd alle groenten in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de bouillon, zet het vuur lager en laat de soep anderhalf tot twee uur sudderen.
- 5. Haal de karbonades uit de soep en laat even afkoelen. Verwijder de botten en snijd het vlees in kleine stukjes, voeg het terug in de soep.
- 6. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze een kwartier voor het serveren toe aan de soep.
- 7. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
- 8. Als je de soep wilt invriezen, verwarm de rookworst apart en voeg deze toe bij het opdienen.
Gerelateerde Recepten
-
Zuurkoolstamppot
Een echte Hollandse klassieker! Romige aardappelpuree met frisse zuurkool en een hartige rookworst maken dit gerecht perfect voor koude dagen.
-
Hollandse Gehaktballen
Proef de smaakvolle Hollandse gehaktballen, een favoriet in de familie, boordevol smaak dankzij een speciale kruidenmix.
-
Bitterkoekjes
Deze klassieke, luchtige amandelkoekjes hebben een onweerstaanbare smaak en een heerlijke chewy textuur. Perfect bij een kop koffie of thee!
De kunst van erwtensoep
Erwtensoep, of 'snert' zoals het in Nederland vaak genoemd wordt, is een klassiek gerecht dat generaties lang wordt gekoesterd. De stevige structuur en diepe smaken maken het een favoriet tijdens de koude wintermaanden.
De oorsprong van erwtensoep gaat duizenden jaren terug. Spliterwten werden al in de oudheid verbouwd en gebruikt in verschillende keukens wereldwijd. In Nederland is het gerecht vooral populair vanwege de voedzame en vullende eigenschappen.
Traditioneel wordt erwtensoep bereid met spliterwten, varkensvlees, prei, wortels, knolselderij en aardappelen. Vaak wordt het geserveerd met plakjes rookworst en roggebrood met katenspek.
De consistentie van erwtensoep moet dik zijn – sommige Nederlanders zeggen zelfs dat een lepel rechtop in de soep moet kunnen blijven staan!
Of je het nu eet op een koude winterdag of als troostmaaltijd, erwtensoep blijft een tijdloos en geliefd gerecht. Geniet van deze authentieke Nederlandse klassieker!